Description

På Johan i Hallen & Bergfalk använder vi samma recept sedan 1916 – klassiska kryddor som ingefära, muskot och vitpeppar. Kötthalt på över 70% med finmald nöt och fläsk. Korven stoppar vi i fårtarm för det rätta knäppet och sedan låter vi den rökas på klassiskt vis med alspån. Vår Wienerkorv väger 60 gram per styck och är förpackade tråg.

Johans – Hantverk, smak och tradition sedan 1916

Mer om Wienerkorv
Under början av 1800-talet fick vi in nya kryddor till Europa, såsom muskot, ingefära och olika typer av peppar. I samband med det började vi också experimentera med nya smaksättningar i bakning och matlagning. Mannen bakom Wienerkorven heter Johann Georg Lahner som genomgick sin slaktarutbildning i Frankfurt och sedan flyttade till Wien. Han själv namngav korven efter sin lärostad – Frankfurter, men när den spreds över världen blev den mer känd som Wiener würsten.